众所周知， 肥西老母鸡汤是老乡鸡的招牌菜。 想当年，养鸡人束从轩 正是凭这碗鸡汤， 创立了中式快餐领导品牌老乡鸡。 为了熬好这碗鸡汤， 20多年来， 我们坚持自己养鸡，餐厅每天现炖。 时至今日， 肥西老母鸡汤一年热销3000多万份。 通过日常检视， 我们发现还有部分餐厅鸡汤品质不稳定： 1.鸡汤温度不够 2.鸡汤浑浊 3.鸡汤分量不够（肉少骨头多） 4.鸡汤有鸡毛异物等 针对以上情况， 公司高度重视，成立专项工作组： 从肥西老母鸡的养殖、宰杀、运输到餐厅现场熬制标准， 进行了全链路的审视和优化完善。 一碗合格的鸡汤应是以下标准： 1.温度：出品温度不低于60℃ 2.色泽：汤色清亮、油花亮黄 3.口味：香鲜味浓 4.分量：鸡汤250g+鸡块60g（约4块） 为保证每位顾客都能品尝到一碗好鸡汤， 老乡鸡郑重承诺: 鸡汤不好，免费退换！ 只要你觉得温度不够、色泽不好看、口味不满意、分量不足等， 都可以当场要求餐厅免费退换。